Pour tous les ptits gourmands!!!!

Pour 6 personnes : - 260 gr de chocolat
- 120gr de beurre
-6 oeufs
- 200gr de sucre
- 70 gr de maizena


Préchauffer le four a 180°C ( th-6)
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro- onde , une fois fondue bien mélanger ajouter ensuite les oeufs un a un sans cesser de mélanger .
Ajouter ensuite le sucre et la maizena tamisé.
Verser dans un moule a manqué beurre et faire cuire 25 à 30 min. Une fois cuit le laisser refroidir avant de démouler .

Pour 4 personnes :- 4 pommes de terre moyenne a chair ferme
- 6 filets de harengs fumés
- 1 demi bottes de ciboulettes
- 1/2 oignons rouges
- 2-3 cuillère de mayonnaise
- sel, poivre

Cuire les pommes de terres a l'eau en les gardants un petit peu ferme.
Les laisser refroidir et les éplucher.
Couper ensuite les pommes de terre en petits dès ainsi que les filets de harengs .
Eplucher l'oignon rouge , le cisceler ainsi que la ciboulette.
Mélanger ensuite les pommes de terres, les harengs la ciboulette et les oignons rouge mélanger le tout .
Saler , poivrer et reserver au frais .
Au moment de servir ajouter la mayonnaise mélanger a nouveau et servir en verrine ou dans un cercle .

Pour 4 personnes : 500gr de crème liquide
- 100gr de sucre
- 1/2 gousse de vanille
- 3g de gélatines
- coulis de fruit rouge ou exotique ( selon vos gout)

Dans un bol faire fondre la gélatine dans de l'eau froide .
Dans une casserole mettre la crème le sucre et les graines de vanilles a chauffer.
A la premiere ébulition retirer du feu et ajouter la gélatine ramollies , bien remuer.
Verser le mélange dans des verrines et reserver au frais au minimum 4h.
Au moment de servir mettre le coulis sur le pana cotta .

Pour 4 personnes: - 4 grosses tomates
- 1 grosse boite de thon au naturel
- quelque gouttes de tabasco
- 2 cuillere a soupe d'huile d'olive
- 1 cuillere a café de vinaigre balsamique
- 1/2 botte de ciboulette
- 2 à 3 grosse cuillere de mayonnaise
- 1 cuillere a café de ketchup
- sel , poivre

Couper les tomates en 4 oter la pulpe puis couper la chair des tomates en petits dès.
Cisceler la ciboulette et ajouter la au dès de tomates mélanger ensuite l'huile le vinaigre le sel et le poivre mélanger ensuite le tout et réserver au frais .
Dans un autre grand bol mélanger le thon egoutté ajouter 2 cuillere de mayonnaise une de ketchup 2-3 gouttes de tabasco du sel et du poivre . Le melange doit etre onctueux mais pas liquide si il est encore trop sec a votre gout rajouter de la mayonnaise .Reserver au frais
Dresser soit en verrine moitié tomate moitié thon soit dans des cercles a vous de laisser faire votre imagination et vos envies.

Tartare de thon

Pour environ 15 mini verrines:
1 pavée de thon de 200gr
2 cuillere a soupe d'huile d'olive
1 cuillere a soupe de jus de citron
1 cuillere a café de moutarde a l'ancienne
sel, poivre

Couper le thon le plus finement possible laisser au frais.
Au moment de servir assaissonner le thon avec l'huile le jus de citron le sel le poivre et la moutarde et server ausitot.

Carpaccio de St Jacques

Pour 6 petites cuillères apperitives
6 belles St Jacques sans corail
1 cuillère d'huile d'olive
1 cuillère a café de jus de citron
1/4 de bâton de citronnelle emincée
1 cuillère a café de sauce soja

Emincer les St jacques le plus finement possible laisser au frais.
Au moment de servir aissaisonner et dresser environ 1 st jacques par cuillère.